Traditioneller Metzgersprung: Von Sünden der Lehrzeit befreit

Der „Metzgersprung“ im St. Peter-Bezirk in der Salzburger Altstadt begeisterte auch heuer wieder die zahlreichen Besucher. Diese Traditionsveranstaltung hat eine wechselvolle Geschichte, die bis ins Jahr 1512 zurückreicht. Aus zahlreichen Metzgerbräuchen haben sich im Laufe der Jahrhunderte zwei bleibende Zunftbräuche herausgebildet, die auch heute noch gepflogen werden: Durch den Metzgersprung in einen Bottich voll Wasser werden die Lehrlinge laut Überlieferung „von den Sünden reingewaschen, die sie während der Lehrzeit begangen haben“.

Das Schwingen der 40 Kilogramm schweren Fahne, die die Fleischer in Salzburg seit 500 Jahren führen dürfen, forderte im Anschluss daran die ganze Kraft und Geschicklichkeit der Gesellen. 

Metzgersprung und Fahnenschwingen haben sich in den vergangenen Jahren immer mehr zum Publikumsmagnet und zu einem Höhepunkt im Salzburger Fasching entwickelt. Auch heuer war der Andrang enorm. Hunderte Schaulustige ließen sich die Gelegenheit nicht entgehen, die jungen Fleischergesellen bei ihrer Prüfung zu beobachten und die extra nur für den Faschingssonntag erzeugten „Stockwürste“ zu verkosten. 

In Anwesenheit zahlreicher Ehrengäste aus Politik und Wirtschaft wagten folgende Fleischerjunggesellen den Metzgersprung: Martin Johannes ABLINGER aus Oberndorf (Lehrbetrieb Franz Ablinger & Co. Fleischhauereibetrieb Gesellschaft m.b.H., 5110 Oberndorf), Stephan Christian BACHER aus Rauris (Lehrbetrieb Fleischhauerei Fürstauer GmbH & Co KG, 5760 Saalfelden), Andreas BERGMANN aus St. Georgen (Lehrbetrieb Franz Ablinger & Co. Fleischhauereibetrieb Gesellschaft m.b.H., 5110 Oberndorf), Deniz GÜLTEKIN aus Axams, Thomas HORNGACHER aus Ebbs, Manuel LEDERER aus Fusch an der Glocknerstraße (Lehrbetrieb Billa Aktiengesellschaft, 5020 Salzburg), Stefan MITTERSTEINER aus Dorfgastein (Lehrbetrieb Urban GmbH & Co KG, 5600 St. Johann im Pongau), Florian NOICHL aus Gnigl, Alexandru-Adrian RETI (Lehrbetrieb Franz Ablinger & Co. Fleischhauereibetrieb Gesellschaft m.b.H., 5110 Oberndorf), Martin SEITNER aus Uttendorf (Lehrbetrieb Feuersinger - Oberbräu e.U., 5730 Mittersill), Philipp Walter GRUBER aus Tarsdorf (Lehrbetrieb Lehrbetrieb Franz Ablinger & Co. Fleischhauereibetrieb Gesellschaft m.b.H., 5110 Oberndorf), Rupert KAINHOFER aus Golling (Lehrbetrieb Bauernhofmarkt - Betriebs GmbH., 5083 Gartenau - St. Leonhard)

Die Firmen Auernig Friedrich Albert (30-jährige Selbständigkeit), Dornauer Maximilian (30-jährige Selbständigkeit), FLEISCHERVERBAND eGen (55-jährige Selbstständigkeit) und Roman Wimmer Fleischhauerei Gesellschaft m.b.H. & Co.KG. (30-jährige Selbstständigkeit) wurden mit dem goldenen Meisterbrief ausgezeichnet.

Dank- und Anerkennung wurden ebenfalls Herrn Filippi Otto Andreas für 20 Jahre, Herrn Gumpold Gallus Franz für 20 Jahre, Herrn Stadler Matthäus für 20 Jahre und Frau Winkler Agnes Juliane für 20 Jahre Selbständigkeit ausgesprochen.