Weihnachten ist die Zeit für besondere kulinarische Genüsse. Köstliches und Seltenes für den Weihnachtstisch und zum Probieren vor Ort bietet jetzt der 1. Slow Food-Wintermarkt am Stiegl-Gut Wildshut von 23. bis 24. November (jeweils von 13 bis 19 Uhr). Ein liebevoll zusammengestelltes Rahmenprogramm für Groß und Klein stimmt auf die „staade Zeit“ ein.

„Wir sind Slow Food-Partner der ersten Stunde. Und nach zwei gemeinsamen Brotbüchern ist ein Slow Food-Markt auf unserem Gut die logische Folge dieser Verbindung“, freuen sich die Stiegl-Eigentümer Heinrich Dieter und Alessandra Kiener. Daher tummeln sich von 23. bis 24. November auf dem Gut nun Slow Food-Pioniere aus Österreich und Italien. Im stimmungsvollen Wildshut-Ambiente bieten sie ihre regionalen Köstlichkeiten („Presidi“) in Vorfreude auf das Weihnachtsfest an. Vor Ort kann gustiert und eingekauft werden.

Drei-Regionen-Hochzeit des Geschmacks

Einer der „Stars“ wird das Slow Food-Presidio „Kletzen/Kloatzen/Cloazn“ – die kleine, schmackhafte Birne, die nur getrocknet verarbeitet werden kann - sein. Aus diesen Kletzen werden die Slow Food-Produzenten Franziskus Koch (Kärnten), Tina Marcelli und Luigi Faleschini (beide Italien) und Wildshut-Küchenchef Stefan Sigl (Salzburg/Oberösterreich) ihre ganz eigenen Gerichte zaubern.

Optimale Anbaubedingungen, große Sortenvielfalt, ganzjährige Verfügbarkeit – der Apfel spielt eine wichtige Rolle in der österreichischen Landwirtschaft und Ernährung.

Apfel als Obst-Spitzenreiter in Österreich

Der Apfel ist hierzulande das beliebteste Obst, sowohl im Anbau als auch bei der konsumierten Menge. Im Wirtschaftsjahr 2022/2023 wurden in Österreich rund 315.000 Tonnen Äpfel produziert. Etwa 156.000 Tonnen davon stammen aus erwerbsmäßigen Apfelplantagen, der Rest aus Streuobstwiesen und Hausgärten. 27 Prozent der Plantagenfläche werden biologisch bewirtschaftet. Pro Kopf verspeisen wir knapp 18 Kilogramm Äpfel im Jahr. Mit nur zweieinhalb Kilogramm Abstand folgt die Banane auf Platz zwei.